焦糖芝士蛋糕 | 0失敗的快手蛋糕-Lily的玩樂記事

料理食材

奶油乳酪 200g

白砂糖 40g

雞蛋（室溫） 2個

酸奶 100g

焦糖 25g

玉米澱粉 10g

奧利奧餅乾碎 100g

黃油 40g

焦糖餅乾 11片

料理步驟

1、將奧利奧餅乾碎，用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油攪拌均勻。

2、將餅乾碎倒入鋪上油紙的模具中，均勻攤開，並壓緊實。

3、奶油乳酪提前室溫軟化，隔熱水加熱，加入砂糖攪拌均勻。

4、加入雞蛋攪拌均勻。

5、加入焦糖、酸奶攪拌均勻。

6、加入過篩的玉米澱粉攪拌均勻，均勻的過篩一遍。

7、倒入鋪好奧里奧碎的模具中，在表面鋪上焦糖餅乾，進行烘烤。

8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鐘左右，脫模放涼即可。

料理秘訣

1、奶油乳酪要提前室溫軟化。

2、不要忘記麵糊過篩。

3、本次用的模具是20.5204.5cm的模具。

4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬製琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬製即可。

1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋"豆果"可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

最近很多烘焙同好都在嘗試不同風味的甜點，這款經典配方的蛋糕其實也能變化成精緻的茶香風味甜點，特別適合搭配下午茶。