10種章魚鮮香彈牙做法，總有一款讓你欲罷不能

章魚切塊後，用生粉搓洗去黏液，熱油爆香薑絲蔥蒜辣椒，倒入章魚猛火快炒，醬油提鮮，最後撒蔥綠收汁。全程不過10分鐘，鮮辣開胃，Q彈下飯。

章魚焯水去腥，與韭菜段同炒，豬油激發香氣，黃酒提味，韭菜的清香與章魚的鮮甜交織，堪稱春季時令菜的“黃金搭檔”。

章魚切塊後抹橄欖油、黑胡椒和檸檬汁，炭火烤至表面焦脆，內裡柔嫩。撒上孜然辣椒粉，秒變深夜燒烤攤的銷魂滋味。

鮮活章魚沸水汆燙2分鐘，過冰水鎖住彈牙口感。蘸料用熱油激發生薑末和醬油，鮮甜本味瞬間昇華，適合追求低脂健康的食客。

章魚丁與蝦隔夜米飯同炒，加入醬油、料酒調味，撒雞蛋粒，顆粒分明的米飯裹滿海鮮香氣，一口下去超滿足。

章魚切小塊裹麵糊，油炸至金黃酥脆，蘸甜辣醬或沙拉醬，外皮咔哧作響，內裡鮮嫩爆汁，小朋友和追劇黨的最愛。

章魚用鹽醃製後爆炒，姜蔥蒜與醬油的鑊氣滲入肉質，鹹香中帶一絲回甘，搭配米飯或啤酒皆是絕配。

鍋熱後下少許橄欖油，放洋蔥片和小番茄煸香，倒入章魚腿炒熟，放少許鹽調味，出鍋後倒入配菜裡，醬油，香醋，魚露，擠小半個檸檬汁，橄欖油，少許白糖提鮮，將所有調料拌勻醃製10分鐘後即可。

大米熬開花後加章魚、蝦仁、乾貝，撒薑絲芹菜末，米油裹著海鮮鮮甜。

魷魚圈瀝乾水分，均勻裹上面糊。

- 油溫6成熱，逐個下鍋，中火炸至定型微黃後撈出。

- 升高油溫至8成，復炸30秒逼出油脂，魷魚變金黃即可。