一、蒜蓉生蠔
用料：
生蠔、大蒜。
做法：
1、 找一把刷毛硬一點的刷子，把生蠔上的殼兒刷洗乾淨，撬開外殼，取出生蠔肉。
2、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入鹽和香油拌勻。
3、 把蒜泥跟生蠔混合在一起，用筷子充分拌勻，上鍋蒸熟。
4、 蒸好以後可以撒一些蔥末。
二、蒜蓉大蝦
用料：
蝦、粉絲、大蒜、蔥、青紅椒。
做法：
1、 大蒜剝去外皮剁成末;青紅椒洗淨切成末。
2、 大蝦剪掉蝦鬚，用刀劃開背部，取出蝦線。
3、 鍋中倒油，把青紅椒和蒜末放入鍋中炒香，加一些蒸魚豉油攪拌均勻後熬煮一小會盛出。
4、 粉絲提前泡軟，泡好後切成小段，鋪在盤子的底部，上面擺上處理好的大蝦，平鋪整齊。
5、 把熬煮好的蒜泥倒在大蝦的背部，放入蒸鍋中蒸上6分鐘。
6、 蒸好以後在表面撒上一些蔥末，最後再淋上熱油即可。
三、蒜蓉粉絲扇貝
用料：
扇貝肉，粉絲，大蒜，青紅椒。
做法：
1、 把扇貝的腮和胃去掉，給扇貝沖洗乾淨，大蒜頭、青紅椒洗淨切成末。
2、 粉絲提前泡軟，放入鍋中煮熟，撈出在涼水中浸泡一下。
3、 把扇貝肉也倒入鍋中焯一下水，時間不宜太久。
4、 焯好水後撈出倒入碗中，把粉絲跟扇貝肉混合在一起，淋入一些蒸魚豉油拌勻。
5、 鍋中倒入適量的油，油熱後倒入一部分蒜泥，用鏟子不停的翻動，直到變色變香再倒入另一部分蒜末和青紅椒一起翻炒。
6、 炒好以後盛出倒入扇貝肉的碗中拌勻即可。
四、蒜蓉茼蒿
用料：
茼蒿、大蒜。
做法：
1、 茼蒿摘好以後清洗乾淨切成段。
2、 大蒜去皮剁成末，生薑切成末。
3、 鍋中倒入適量的油，放入一點生薑末和蒜末炒一炒，炒出香味接著倒入茼蒿翻炒。
4、 炒出汁水後加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻後就可以裝盤了。
五、蒜蓉蒸茄子
用料：
茄子、大蒜、剁椒、蔥。
做法：
1、 大蒜去皮剁成末，放入碗中，加入剁椒用筷子攪拌均勻。
2、 茄子去蒂清洗乾淨切成細條狀，平鋪在盤子中。
3、 把調好的蒜末均勻的倒在茄子上，放入蒸鍋蒸上10分鐘。
4、 蒸好以後，在表面淋上一點點生抽提味，再撒上一點蔥末。
5、 最後澆上熱油即可。
六、蒜蓉白菜
用料：
奶白菜、大蒜。
做法：
1、 先用清水把白菜清洗乾淨，如果比較大的話可以切小一點，大蒜剁成末。
2、 鍋中倒入適量的油，油熱後倒入一點蒜末炒出蒜香味，把奶白菜到進入翻炒，等菜變軟後用鏟子翻動，蓋上蓋子開小火燜煮一分鐘。
3、 接著加入適量的鹽調味，翻炒兩下就可以出鍋了。
參考資料
- 蒜料理經典技法全解析
- 地中海風味蒜香食譜精選
- 台灣本土大蒜品種指南
- 專業廚師的蒜香調味秘訣
- 蒜頭保存與處理科學方法