早上約朋友一起去樓下的早餐店嗦粉，結果發生了一件讓我難以接受的事情;
店裡居然沒有滷蛋了（嚎啕大哭）。
因為我一直覺得，嗦粉一定要加個滷蛋才算是真正的吃到位。
都說得不到的在騷動，所以我心裡一直都惦記著沒能吃到的雞蛋。
回家翻了翻冰箱，看到可生食雞蛋還有一些，於是我開始了大製作。
在一頓忙碌之後，我就做出了這無敵美味的——三款糖心蛋。
每一款溏心蛋都獨具風味，集香、鮮、、嫩，於一體。
雞蛋口感細膩嫩滑，每一個都超級入味，一口咬開，裡面還會爆出濃郁粘稠的溏心。
雞蛋泡在早餐面裡面，好吃到扶牆走。
可生食雞蛋
生抽、八角、花椒、香葉、桂皮
白砂糖、鹽、小米辣、檸檬
蒜蓉、蠔油、老抽、香油
製作步驟詳解
首先準備一些雞蛋，注意是可生食雞蛋，盒子上有標識的都可以。
煮一鍋開水，放點鹽，放入常溫雞蛋！放蛋的動作要輕柔，煮上5分40秒。
我們常見的雞蛋有大小之分，小的大概50多g，大的約60多g，為了廚房小白也不翻車，飯師傅總結了不同尺寸雞蛋的烹飪時間~
| 雞蛋尺寸 | 重量範圍 | 最佳烹煮時間 |
|---|---|---|
| 小型蛋 | 約50g | 5分20秒 |
| 標準蛋 | 55-58g | 5分40秒 |
| 大型蛋 | 60g以上 | 6分00秒 |
準備一碗冰水，如果你處在湖南這種冬天靠抖的城市，冷水就行，畢竟溫度夠低的了，然後剝掉蛋殼。
三款獨門溏心蛋配方
神仙吃法來咯！第一款虎皮溏心蛋，先來準備醬汁：把生抽、八角、花椒、香葉、桂皮、白糖和鹽混合，加清水煮開，滷汁就做好了，滷汁放涼。
油溫180度下雞蛋，用筷子不停的翻動，保證每一面都均勻的出現虎皮，大概15秒，迅速撈出。
雞蛋放到滷汁裡面冷藏一個晚上。
一顆好的虎皮溏心蛋，一定是吸飽湯汁的外皮，柔軟的內心，和饞哭螢幕前小孩的美味。
第二款檸檬酸辣溏心蛋，這個醬汁用來泡雞蛋多種口味絕了：把小米辣、3片檸檬、蒜蓉、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、1勺香油和適量清水攪和均勻。
放入雞蛋，放冰箱冷藏一晚。
看看這完美的流心質感，酸、爽、香、辣，若隱若現的檸檬清香，緩緩飄來的芝麻香，太濃郁了。
一顆雞蛋，淋上幾勺醬汁，這碗普通的米飯，瞬間無敵了，你一定要試試！
第三款：日式溏心蛋，先來準備醬汁：原料一如既往的家中必備，加入2湯匙白砂糖、水和生抽按2:1的比例攪勻。
放入雞蛋，冷藏一晚。
糖心順滑有稠度，蛋白柔軟有甜度。
配上熱乎乎的拉麵，一口熱湯一口雞蛋，無數的美味因子在口中爆炸，這三款你最喜歡哪一款呢？喜歡我的影片記得點贊收藏學起來~
小貼士：溏心蛋的凝固程度與煮蛋時間密切相關，如果想更完美掌握各種熟度技巧，這篇糖心蛋的專業指南詳細解析了食材選擇、火候控制與疑難解答，推薦給想深入研究的廚友！