埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單：精選十大在地人私藏素食餐廳深度指南

唉呀，說起埔里吃素這件事，我這個在地吃了三十幾年素食的老埔里人，可真是滿肚子經驗可以分享！沒辦法，家裡從小茹素，埔里大街小巷的素食店，根本就是我家的廚房延伸版。以前朋友來玩，總嚷嚷埔里是美食沙漠？拜託，那是他們不懂得挖寶！今天就讓我這個「蔬食雷達」帶路，揭曉那份壓箱底的埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單，保證讓你顛覆想像，下次來埔里只想問：「今天吃哪家素好？」埔里哪家素食最道地？跟著我這個在地老饕吃就對啦！

精選埔里十大必訪素食餐廳深度評比

為了讓大家一目瞭然，我先做了個總表比較。顏色標籤是我的私心推薦重點：綠底代表「不吃會後悔」的招牌必點，黃底是「價格區間」讓你抓預算，藍字則是「個人特別提醒」！別說我藏私，連哪家老闆娘臉比較臭我都寫了（笑）。

接下來，讓我一家家細細說給你聽！記得帶上你的胃，準備好筆記本（或直接存好這篇埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單就對了！）

清寶鹹油條

介紹
這間！絕對是埔里早餐界的傳奇！沒有招牌的小攤車，躲在巷子裡幾十年，在地人沒有不知道的。什麼叫做「鹹油條」？跟你想的甜油條完全不同！它是將現揉麵團炸成胖胖的長條狀，外皮酥脆到咬下去會「喀滋」作響，裡面卻是Q軟帶嚼勁的麵香。它本身只有淡淡的鹹味，單吃就迷死人，更像是個超棒的「素食漢堡胚」。記得第一次帶台北朋友來，他咬下去眼睛瞪超大：「這什麼邪惡又美味的東西！」素食早餐也能這麼有特色？清寶就是答案！南投埔里素食早餐首選，非它莫屬。不過老闆很有個性，賣完就收，想吃請早（通常九點前比較保險）！

地址
南投縣埔里鎮南興街9號旁邊（面對埔里國小後門左側巷子，認排隊人潮就對了！）

營業時間
大約清晨6:00 - 賣完為止（通常09:30前，週一公休！特別注意！）

價格區間
原味鹹油條：20元。夾心總匯（夾蛋、素鬆、小黃瓜等）：50-60元。飲料15-25元。銅板價就能吃超飽！

必點菜單
原味鹹油條 (20元)： 拜託！第一次來一定要先試原味！感受那單純的酥、脆、Q、香！你會懂它在紅什麼！記得趁熱吃，冷掉風味差很多。
總匯夾心 (60元)： 招牌鹹油條剖開，夾入現煎荷包蛋（蛋奶素可）、脆口小黃瓜、甜甜的美乃滋、香噴噴的素肉鬆。口感層次爆炸豐富！飽足感滿點！男生吃一個也會飽。
豆漿 (15元) 或 米漿 (20元)： 古早味，濃郁香醇，配鹹油條剛剛好，不會太甜膩。完美埔里素食早餐組合！

菩提樹蔬食餐坊

介紹
說到家庭聚餐、長輩請吃飯，或是突然想吃澎湃一點的桌菜，「菩提樹」絕對是我們在地家庭的首選！開業超久，累積無數死忠顧客。它走的是實在的台灣家常素食路線，沒有過多花俏的素料加工品（這點我超愛！），強調新鮮蔬菜和主廚的好手藝。店內是傳統的自助餐檯，菜色多達30-40種任你挑（每天略有不同），也可以單點現炒熱菜或套餐。那種熱鬧的氣氛，就像在吃素食版的辦桌！空間寬敞明亮，很適合一群人來。上次家族聚餐，我阿嬤吃得讚不絕口，一直說那個高麗菜炒得怎麼那麼甜！素食合菜也能吃得這麼熱鬧滿足，埔里真的找得到！

地址
南投縣埔里鎮中山路三段146號（靠近愛蘭橋頭，招牌很大很好找）

營業時間
中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:00（週三公休！別撲空）

價格區間
夾自助餐：秤重計算，夾多少算多少，通常一大盤豐富菜色約70-150元/人。單點熱炒或套餐：約120-250元/份。

必點菜單
現場看檯子夾菜 (秤重)： 這是精髓！請睜大眼仔細挑！強烈推薦：
各式季節時蔬： 他們家的炒青菜功力一流！大火快炒，鑊氣足，青菜又綠又脆，簡單就好吃！尤其是高麗菜、地瓜葉、龍鬚菜。
現煮藥膳湯： 用很多中藥材熬的湯底，溫潤順口，不會有可怕的藥水味。裡面料也不少，豆腐、菇類、蔬菜，冬天喝一碗超暖胃！
招牌滷味： 豆腐、豆包、海帶、杏鮑菇滷得超級入味！不死鹹，帶點甘甜，配飯絕佳！
單點推薦 - 三杯杏鮑菇 (約180元)： 杏鮑菇切大塊，炸過再用三杯方式燒得入味，九層塔香氣超濃，醬汁拌飯可以吃好幾碗！這道很受歡迎，常常很快賣完。

蔬食朝陽健康廚房

介紹
如果你跟我一樣，有時吃多了重口味或油炸，想讓腸胃休息一下，或是特別注重養生、食材來源，「蔬食朝陽」就是我的健康充電站！這家店的老闆娘對食材非常講究，堅持使用天然、少加工的食材，很多蔬菜還是跟附近小農配合的。店內採光明亮，環境乾淨舒適，一走進去就讓人覺得「啊，今天要吃點好的」。自助餐檯的菜色看起來特別翠綠新鮮，幾乎看不到那種油亮亮的深色菜餚，調味上也偏向清淡、原味，凸顯食材本身的甜味。吃過之後身體真的沒什麼負擔感，很舒服。埔里哪裡有健康清爽的素食自助餐？蔬食朝陽不會讓你失望。

地址
南投縣埔里鎮中正路391號（埔里酒廠斜對面巷子進去一點）

營業時間
中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 19:30（週日晚上、週一整天公休）

價格區間
同樣是自助餐，秤重計價。因為食材品質好，單價會比一般自助餐稍高一點點，夾滿一盤約80-120元。我覺得很值得！

必點菜單
各式清炒/涼拌蔬菜： 這是他們強項！水蓮炒得清脆、涼拌過貓爽口開胃、烤南瓜軟綿香甜... 能吃出蔬菜最原始的鮮甜。夾菜時看到顏色鮮豔、水嫩的青菜，閉著眼睛夾就對了！
每日限定湯品： 通常是簡單卻真材實料的蔬菜湯或精力湯，沒有過多勾芡或調味料，喝得到蔬菜的清甜。有時會有很特別的組合，像是牛蒡蓮藕湯之類。
五穀飯/糙米飯： 他們家的飯煮得很好，粒粒分明，五穀雜糧給得很大方。養生又增加飽足感。記得留點胃給好飯！

三普健康素食

介紹
這家「三普」在埔里素食界可是老字號了，屹立不搖超多年！它厲害在哪？就是「選擇多到爆炸」！從早餐的蛋餅、漢堡、飯糰，一路賣到中午的便當、麵食、豐富自助餐菜色，再到下午的點心、鍋貼、煎餃，甚至晚餐也包辦。你想得到的素食類型，這裡幾乎都有提供。而且味道穩定，價格實在，是很多在地上班族、學生、家庭的日常「灶腳」。店內座位也多，翻桌快。有時候不知道吃什麼，或是朋友聚餐口味難喬，來三普總能找到滿足的選項。埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單裡，這種全天候供應、種類齊全的選擇，絕對不能少了三普！

地址
南投縣埔里鎮中正路338號（埔里郵局總局附近，鬧區中心）

營業時間
早上 06:00 - 晚上 19:30（幾乎全年無休！非常可靠！）

價格區間
品項超級多，從早餐30元的蛋餅到150元的火鍋都有。自助餐秤重約70-120元/餐。單點麵飯類約60-100元。點心類30-60元。銅板價到小資價位都有。

必點菜單
素香飯套餐 (約90元)： 這是招牌！香椿素燥飯鋪滿滿，配上一塊好吃的香酥豆包、幾樣精緻的配菜（每天不同）、再加一碗清湯。簡單美味又飽足！午餐時段點這個最快最方便。
鍋貼/煎餃 (一份約60元/10顆)： 現點現煎，端上桌時底部恰恰（焦脆）的，咬下去會有湯汁（小心燙口！），內餡是高麗菜、豆干、冬粉為主，調味適中。我每次去都忍不住點一份來解饞！
下午茶點心 - 蘿蔔糕 (40元) 或 素蚵嗲 (35元)： 下午時段肚子餓的好選擇。蘿蔔糕煎得外酥內軟，吃得到蘿蔔絲。素蚵嗲用蔬菜絲和豆薯為主，炸得酥脆不油膩，沾點醬油膏很讚！

寬心園精緻蔬食

介紹
當我想要招待重要的朋友（特別是平常吃葷的），或是想慶祝點什麼，吃點不一樣的精緻素食，「寬心園」就是我的口袋名單。它在全台有多家分店，埔里店開在鬧中取靜的巷弄裡，環境非常有禪意，空間寬敞舒適，服務也很周到。餐點走的是創意蔬食路線，把蔬菜當主角，用精緻的烹調手法呈現，擺盤都很講究，視覺味覺雙重享受。雖然價格比較高，但食材的選擇、料理的細膩度和整體用餐氛圍，確實值得這個價位。吃過幾次他們的猴菇排，連我那個無肉不歡的弟弟都驚訝：「這真的是素的？口感也太像了吧！」想找有質感的埔里素食餐廳？寬心園絕對能讓賓主盡歡。

地址
南投縣埔里鎮中正路101巷9號（在埔里市區巷內，跟著Google Map走）

營業時間
中午 11:30 - 14:00；晚上 17:30 - 21:00 （建議事先訂位！）

價格區間
套餐為主，價位約在300-600元/人左右（需外加10%服務費）。屬於埔里素食中較高價位的選擇。

必點菜單
陶鍋系列 (約380-450元)： 這是寬心園的經典！用燒得熱熱的陶鍋上桌，湯頭選擇多樣（番茄、咖哩、味噌、麻辣等），裡面有滿滿的蔬菜、菇類、豆腐、蒟蒻捲等。湯頭熬得很濃郁，蔬菜吸飽湯汁非常好吃。還會附上五穀飯和幾樣精緻小菜、水果甜點。一人一份超滿足！
御品猴菇排 (約520元)： 視覺和口感都讓人驚豔的主餐！用整朵猴頭菇經過繁複處理烹調，口感紮實多汁，帶有類似肉類的纖維感，搭配特調醬汁（黑胡椒或蘑菇醬）。旁邊會搭配精緻的季節時蔬、薯泥等。非常適合想體驗高級素食排餐的朋友。
精緻前菜/小品： 像是山藥細麵、梅子醋飲、手工麻糬等，通常在套餐內會包含，味道都很精緻有特色。

蓮香齋養生蔬食

介紹
天氣轉涼，或是突然很想喝碗熱呼呼的湯時，「蓮香齋」的素食火鍋就是我心中的TOP1！它不算店面很大很豪華，但就是有一種樸實溫暖的家庭感。老闆娘很注重湯頭的天然甘甜，都是用大量新鮮蔬菜、菇類、水果去熬煮基底湯頭，完全不添加味精。他們的養生鍋湯底選擇不少，像招牌的「十全藥膳」、清爽的「蕃茄鍋」、溫潤的「何首烏鍋」都很受歡迎。火鍋料也多以新鮮蔬菜、手工素料、各種菇類為主，少見加工品。吃過幾次，最大感受就是湯頭真的順口好喝，喝完不會口渴，身體暖暖的很舒服。埔里哪裡有好喝的素食火鍋湯頭？蓮香齋絕對榜上有名！冬天來一鍋，超級療癒。

地址
南投縣埔里鎮中正路516號（比較靠近埔里國中那邊）

營業時間
中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:30（週二公休）

價格區間
個人小火鍋：約180-280元/鍋（附菜盤、附餐飯麵冬粉、飲料）。單點麵飯類：約130-160元。

必點菜單
養生藥膳鍋 (280元)： 招牌湯頭！清澈卻滋味濃郁，充滿當歸、枸杞、紅棗等中藥材的香氣，溫補不燥熱。裡面還會放一些藥材包，感覺很真材實料。蔬菜盤給得大方，各種菇類、玉米、南瓜、高麗菜都很新鮮。湯頭越煮越甘甜！
茄香麵 (150元)： 如果不想吃火鍋，他們的茄香麵也是好選擇。茄子煮得軟爛入味，番茄湯底酸甜開胃，麵條吸附湯汁很夠味。配料也不少，有豆皮、青菜等。
加點手工豆皮/凍豆腐： 他們家的豆製品品質不錯，煮在火鍋裡吸飽湯汁超好吃！特別是手工豆皮，口感很紮實有豆香。

菇の鄉蔬食料理

介紹
身為一個超愛吃菇菇的人，發現「菇の鄉」簡直像找到寶藏！顧名思義，這家店主打的就是「菇類」！老闆本身對菇類很有研究，店內除了常見的金針菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇，還常常引進比較少見的品種，像是珊瑚菇、柳松菇、甚至是高級的松茸（季節限定）！料理方式也很多變，從清爽的涼拌、快炒、酥炸、到入湯、燉飯都有。整間店充滿菇類的香氣，愛菇的人一走進去就會瘋狂（就是我！）。餐點精緻度夠，環境也小巧溫馨，適合喜歡特色主題素食的朋友。想知道埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單裡的特色小店？菇の鄉絕對值得專程一試。

地址
南投縣埔里鎮中山路二段237號（靠近埔里高工，稍微靠郊區一點，但值得！）

營業時間
中午 11:30 - 14:00；晚上 17:30 - 20:30（週一、週二公休，別白跑！）

價格區間
單點主餐約250-450元。套餐形式（含湯、沙拉、甜點等）約380-550元。屬中高價位但食材特殊。

必點菜單
綜合菇菇拼盤 (約350元)： 必點！一次可以品嚐到4-5種當季新鮮菇類，用簡單的奶油或香草調味煎烤，完全突顯各種菇獨特的香氣和口感。像杏鮑菇的彈牙、香菇的濃郁、珊瑚菇的脆甜... 原汁原味最好吃！愛菇人會感動！
松露野菇燉飯 (約380元)： 燉飯米心掌握得剛剛好，奶香濃郁但不會膩口，重點是加入大量綜合菇丁和珍貴的松露醬，每一口都充滿濃郁的蕈菇香氣！用料很實在，吃完很有滿足感。這道評價很高！
季節限定菇類料理： 看老闆當天進什麼特別的菇，像是松茸季節的松茸料理（價格較高），或是特殊的焗烤作法等。每次去都有小驚喜！

有時。素

介紹
這間「有時。素」完全是埔里素食界的一股清流！隱身在安靜的巷弄裡，由老宅改建，白色的外牆搭配木質窗框，門口還有小盆栽，一走進去就覺得很放鬆、很文青。空間不大但佈置得很溫暖有質感，陽光灑進來特別舒服。餐點走的是精緻早午餐路線（但也供應到下午），擺盤美美的，非常適合拍照打卡。食材選用也講究，很多在地小農蔬菜。味道上不是那種傳統重口味素食，而是偏向清爽、健康、吃得出食物原味的路線。非常適合週末睡到自然醒，悠閒地來吃個早午餐，或是跟姊妹淘喝下午茶聊天。想吃點不一樣的精緻素食早午餐？有時。素絕對是埔里的亮點！

地址
南投縣埔里鎮清新里南興街387巷11號（巷子裡，按門牌找或Google Map導航）

營業時間
早上 09:00 - 下午 16:00（週三公休）（早午餐建議11：00後到，餐點才齊全）

價格區間
早午餐盤 / 主餐：180-280元。飲品：100-150元。甜點：120-150元。屬中價位。

必點菜單
全日供應早午餐盤 (280元)： 內容超豐富！通常有：太陽蛋或炒嫩蛋、烤得香脆的麵包（有時是佛卡夏或可頌）、新鮮生菜沙拉（醬汁特別）、好吃的薯塊（不是冷凍薯條！）、香煎菇菇、有時還有素火腿或豆腐排。營養均衡，視覺滿分，吃起來很有幸福感！一份就飽到下午。
手作漢堡 (250元)： 不是那種冷凍素排！他們家的漢堡排通常是手工自製，用豆腐、蔬菜、菇類等混合，口感紮實有層次。搭配新鮮生菜、番茄、特製醬料（有時是酪梨醬或酸甜醬），漢堡麵包也烤得酥香。附薯塊或沙拉。份量也不小！
手作甜點 (當日限定)： 像是檸檬塔、布朗尼、戚風蛋糕等，都是店家自製，不會太甜膩，搭配咖啡或茶當下午茶很完美。記得問店員今天有什麼口味！

覺岸素食

介紹
講到埔里最平價、最接地氣的素食自助餐，「覺岸」絕對是老埔里人心中數一數二的名字！它就在埔里最熱鬧的媽祖廟（恒吉宮）旁邊，地點超方便。沒有華麗的裝潢，就是非常傳統的自助餐店，但一到用餐時間（尤其中午），人潮滿滿，很多在地工人、附近店家、學生都來這邊包便當或內用。菜色選擇超多！目測至少30-40道熱菜、涼菜、湯品、炸物、滷味，滿滿的檯子任你挑。味道就是那種熟悉的「辦桌味」、「媽媽味」，調味比較傳統，該香的香，該鹹的鹹（口味相對較重一些），但吃起來就是過癮、有飽足感！重點是：超便宜！銅板價就能吃飽飽。追求CP值？覺岸素食自助餐是你最好的朋友！

地址
南投縣埔里鎮南興街1號（埔里媽祖廟恒吉宮正對面！顯眼好找）

營業時間
早上 10:30 - 晚上 19:30（全年無休！風雨無阻！）

價格區間
自助餐秤重計價！夾多少算多少。食量中等的女生夾一盤滿滿約70-90元。男生或夾比較多菜/炸物的，約90-120元。非常經濟實惠！

必點菜單
現炸蔬菜： 超熱門！動作要快！常見的有炸茄子、炸地瓜、炸香菇、炸牛蒡天婦羅等。外酥內軟，炸功不錯，不會含油。夾一塊配飯超讚！但記得別夾太多，畢竟是炸物。
滷味區： 超級入味！豆干、海帶、豆包、素雞、素肚... 滷得黑金發亮，鹹香甘甜，不死鹹。是下飯神器！每次我都忍不住夾一堆。
當日新鮮蔬菜： 因為客流量超大，蔬菜補貨快，通常都很新鮮翠綠。大火快炒的青菜（像高麗菜、空心菜）鑊氣足，好吃！看到剛出爐的菜就趕快夾吧！

素香緣

介紹
最後壓軸，是我私心很愛的家常麵店「素香緣」。它就開在熱鬧的中山路巷口，小小一間不太起眼，但飄出來的麻醬香總是引人駐足。老闆娘一人掌廚，手腳非常俐落。這裡沒有花俏的菜色，專注把幾樣傳統的麵食、水餃做到好。尤其是她們的「手工水餃」，皮Q餡鮮，是許多在地人念念不忘的好味道。湯頭也是用蔬菜熬的，清甜不膩。環境簡單乾淨，價格非常親民。有時下班懶得煮，一個人晃過來點碗麻醬麵配碗湯，或是帶包冷凍水餃回家，簡單卻很滿足。想吃純粹的家常素食麵點？素香緣是樸實溫暖的好選擇。這份埔里素食餐廳推薦：在地人必訪清單，沒吃到這家手工水餃就太可惜了！

地址
南投縣埔里鎮中山路二段178號（寶雅生活館埔里店斜對面巷口）

營業時間
中午 11:00 - 14:00；晚上 17:00 - 20:00（週日公休）

價格區間
麵類：60-80元。湯品：30-40元。水餃：一顆6元（最少點10顆）。小菜30元。百元內吃飽飽！

必點菜單
手工水餃 (一顆6元)： 招牌中的招牌！每天新鮮手工現包。水餃皮很有嚼勁，內餡是高麗菜、豆干、香菇、粉絲等，調味清爽不死鹹，還能吃到蔬菜的脆甜。沾點醬油膏和辣椒，簡單卻無比美味！建議直接點15顆當一餐！
麻醬乾麵 (65元)： 麻醬給得很大方！香氣濃郁，不會太稀也不會稠到拌不開。麵條是細白麵，煮得恰到好處。拌勻後每條麵都裹上香濃麻醬，加上一點脆脆的豆芽菜和蔥花，樸實卻銷魂！喜歡吃辣記得加點她們的自製辣椒醬。
綜合湯 (40元)： 料多實在！裡面有豆腐、豆包、蘿蔔、青菜、香菇等等，湯頭清甜。配水餃或乾麵都很適合。