身為一個在台北巷弄裡鑽來鑽去、把美食當成人生動力的人，我得坦白說，以前對素食真的有點偏見，總覺得少了點什麼。但這幾年，台北的素食餐廳簡直像開了外掛！從精緻法餐到接地氣的台味小館，變化多到讓人眼花撩亂，重點是，那個美味程度，絕對顛覆你對「吃菜」的想像。台北十大必吃素食餐廳推薦，美味不輸葷食，這標題一點也不誇張，是真的！我現在反而不太敢大聲嚷嚷這些愛店，怕以後更難訂位了（笑）。今天就掏心掏肺，把我反覆回訪、真心覺得厲害的十家壓箱寶分享給大家。準備好讓你的味蕾驚豔了嗎？
目錄
祥和蔬食料理
講到精緻蔬食，就不能不提連續好幾年拿下米其林必比登推介的「祥和」。它走的是精緻川味路線，對，你沒看錯，是川菜！麻辣鍋底香氣十足，麻而不燥，辣得很舒服，完全不用擔心吃完肚子痛。他們家的「水煮牛」超級有名，用的是猴頭菇，那個口感，那個吸飽湯汁的模樣，我帶過好幾個無肉不歡的朋友來，沒人吃得出來不是肉！環境很優雅，適合帶長輩或慶祝特別日子。上次家庭聚餐點了一桌子菜，連挑嘴的老爸都點頭稱讚，只是份量精緻，價位稍高，想吃飽荷包要有點準備。
地址： 台北市中正區鎮江街1巷1號
營業時間： 11:30-14:00，17:30-21:00
價格區間： 單點菜餚約$380-$880，套餐$1280起
必點菜單： 水煮牛（猴頭菇）、祥和麻辣豆腐煲、清心炒松露
MissGreen 蔬食餐酒館
這家完全打破我對蔬食餐酒館的框架！裝潢是時髦的工業風，超適合年輕人聚餐打卡。餐點走創意路線，中西融合得很巧妙。招牌的「松露野菇燉飯」香氣逼人，濃郁到不行，米粒的熟度也抓得剛剛好。「南洋咖哩蔬堡」份量十足，漢堡排是用多種豆類和蔬菜做的，口感紮實又不會乾柴，配上特調的咖哩醬汁，風味超有層次。飲料調酒也很厲害，完全蔬食版的小酒館體驗。說真的，吃完會忘記自己在吃素。唯一的缺點是生意太好，晚餐尖峰時段有時出餐會稍微慢一點點，但瑕不掩瑜啦！
地址： 台北市大安區文昌街274號
營業時間： 週一至週四 11:30-21:30，週五至週日 11:30-22:00
價格區間： 主餐約$320-$480，飲料$150-$250
必點菜單： 松露野菇燉飯、南洋咖哩蔬堡、墨西哥辣味薄餅
御蓮齋
如果你是大胃王，或是想一次嚐遍超多樣化素食料理，御蓮齋的豪華自助餐絕對是你最佳選擇！佔地超大，菜色多到數不清，從熱炒、港點、日式壽司手捲、披薩、義大利麵、現煮湯麵、生菜沙拉吧、甜點水果區...琳瑯滿目。我特別喜歡他們的現煎蘿蔔糕和各種港式點心，做得非常道地。甜點櫃也很誘人，選擇多且精緻。雖然是吃到飽，但食材品質還是有一定水準。價格不算便宜，但以提供的品項數量和環境來說，我覺得很合理，適合家庭聚餐或有長輩同行的場合。提醒一下，假日人潮洶湧，最好先訂位！
地址： 台北市松山區南京東路五段188號B2 (宏國大樓)
營業時間： 午餐 11:30-14:00，晚餐 17:30-21:00
價格區間： 午餐成人$880+10%，晚餐/假日成人$980+10%)
必點菜單： 蘿蔔糕、港式點心（燒賣、鳳爪）、各式現做甜點
寶林茶室信義店
自從發生了食安事件後，我知道很多人對寶林有疑慮。但這裡還是要提一下信義遠百A13這家分店，因為它提供的是一種非常獨特的馬來西亞素食風味。他們的「炒粿條」鑊氣十足，醬香濃郁，配料豐富；「咖哩叻沙」湯頭濃稠香辣，非常過癮；「馬來西亞炒麵」也很有特色。口味偏重，喜歡南洋風味的人會很愛。環境明亮舒適，就在百貨公司裡，交通很方便。當然，選擇這家時，個人健康的考量要自己評估清楚。我自己在事件之後有再去過一次（純屬個人體驗分享），目前營運正常，餐點口味也維持以往水準。
地址： 台北市信義區松仁路58號B3 (遠東百貨信義A13)
營業時間： 11:00 - 21:30 (配合百貨營業時間)
價格區間： 主食約$250-$380
必點菜單： 素食炒粿條、咖哩叻沙、馬來西亞炒麵
漢來蔬食
知名漢來美食集團旗下的蔬食品牌，品質穩定有保障。裝潢氣派，用餐環境舒適，服務也很到位。餐點以精緻港式點心為主，融合一些創意料理。他們的「松露鮮蔬窩巴」超級推薦！脆脆的鍋巴淋上濃郁的松露醬和新鮮蔬菜，香氣撲鼻，口感豐富。「陳醋香椿脆三絲」是炸得酥脆的春捲，沾上陳醋，開胃解膩。蘿蔔絲酥餅也做得相當好，外皮酥層分明。整體來說，味道精緻，吃得出廚師的功力，適合商務聚餐或帶重視用餐體驗的長輩來。價格中偏高，但品質對得起價位。地點在忠孝SOGO，逛街吃飯一次搞定。
地址： 台北市大安區忠孝東路四段45號11樓 (SOGO忠孝館)
營業時間： 11:00-14:30，17:30-21:30
價格區間： 點心約$128-$188，主菜約$300-$480)
必點菜單： 松露鮮蔬窩巴、陳醋香椿脆三絲、蘿蔔絲酥餅、松露翡翠餃
穗科手打烏龍麵
天母巷弄裡的低調名店，專賣手打烏龍麵，連湯頭都是純素的！麵條是靈魂，每天師傅現場手打，Q彈滑順的口感，吃過真的會回不去。湯頭看似清澈，但滋味非常甘醇，是用大量蔬菜熬煮的，喝起來清爽舒服無負擔。「冷麵」沾著特調醬汁吃，夏天吃超開胃；「咖哩烏龍麵」溫潤濃郁，香氣十足。小菜也很有水準，特別推薦「白玉腐皮湯葉卷」和「黑玉胡麻豆腐」。環境是日式簡約風格，很安靜舒服。價位中等，份量對男生來說可能稍少，但女生應該剛好。這家是我的私房療癒系名單，心情煩躁時來一碗熱騰騰的自慢烏龍麵，很能撫慰人心。記得早點來，麵條賣完就沒了！
地址： 台北市士林區天母東路43巷3號
營業時間： 11:30-14:00 ，17:30-20:30 (週一公休)
價格區間： 烏龍麵$220-$280，小菜$80-$150)
必點菜單： 自慢冷麵、咖哩烏龍麵、白玉腐皮湯葉卷、黑玉胡麻豆腐
元禾食堂 Flourish
走健康清新路線的日式定食餐廳，堅持使用友善環境的食材。餐點看起來簡單，但吃得出食材本身的鮮甜和用心。我最喜歡他們的「禾氣定食」，主食可以選山藥泥麥飯配味噌豆腐或蔬菜天婦羅，搭配小菜、湯品和溫野菜，營養均衡又美味。他們的「豆乳擔擔麵」也很特別，溫潤的湯頭帶點微辣，很適合天氣涼的時候吃。自製的豆乳甜點，像豆乳布丁或豆乳起司蛋糕，口感細膩不會太甜。環境明亮舒適，很有無印良品的簡約風格。價位中等偏高，但為了食物的品質和理念，個人覺得值得。適合注重健康、喜歡食物原味的朋友。記得試試他們的豆漿，濃醇好喝！
地址： 台北市大同區南京西路25巷18-2號
營業時間： 11:30-21:00
價格區間： 定食約$350-$450
必點菜單： 禾氣定食（配山藥泥麥飯+味噌豆腐）、豆乳擔擔麵、豆乳起司蛋糕
寬心園精緻蔬食
深耕多年的連鎖蔬食品牌，分店多，品質穩定。餐點講究養生，強調少油、少鹽、無素料，口味相對清爽健康。最受歡迎的是各種「鍋物」，湯底選擇多，像精力蔬菜鍋、養生藥膳鍋、蕃茄鮮蔬鍋等，湯頭都是用大量蔬果熬製，自然甘甜。鍋物附的菜盤份量多且新鮮，主食可選飯、麵或寬粉。除了鍋物，他們的「陶板熱炒」系列也很棒，像是三杯猴菇、宮保吉丁（杏鮑菇），鑊氣足又下飯。套餐形式包含前菜、湯品、主食、甜點和飲料，吃下來飽足感十足。環境溫馨雅致，服務親切。價位中等，是家庭聚餐或日常想吃頓舒服蔬食的好選擇。個人覺得口味上少了一點驚喜，但安全牌無誤。
地址： (多家分店) 以台北仁愛店為例：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
營業時間： 11:30-14:30，17:30-21:30
價格區間： 套餐約$450-$650
必點菜單： 精力蔬菜鍋、養生藥膳鍋、三杯猴菇陶板
養心茶樓
喜歡港式飲茶的人，絕對不能錯過養心茶樓！它可是全台第一家獲得米其林必比登推介的「全蔬食」港點餐廳。點心種類超級多，而且都做得維妙維肖，重點是，味道一點也不輸葷食！「養心炸春捲」又酥又香；「蘿蔔絲酥餅」層次分明，內餡清甜；「松露燒賣」香氣濃郁，口感紮實；「芋頭糕」煎得焦香，吃得到芋頭塊。主廚的功力深厚，把蔬食食材發揮得淋漓盡致。環境舒適寬敞，服務也很周到。價格比一般港點稍高一些，但以純手工製作和美味程度來說，非常合理。記得一定要訂位，尤其是週末，現場候位要等很久。這是我想吃精緻港點時的首選，每次帶朋友去都備受稱讚。
地址： (多家分店) 以吉林店為例：台北市中山區吉林路26號2樓
營業時間： 午餐 11:30-14:30 (最後點餐14:00)，晚餐 17:30-21:30 (最後點餐21:00)
價格區間： 點心約$138-$188，主菜約$300-$700
必點菜單： 養心炸春捲、蘿蔔絲酥餅、松露燒賣、芋頭糕、松露南瓜芋泥餃
熱浪島南洋蔬食茶堂
想換換口味，試試熱情奔放的南洋素食嗎？熱浪島絕對是你的好選擇！供應道地的馬來西亞、新加坡風味蔬食料理。他們的「叻沙麵」湯頭濃郁香辣，椰奶味十足，配料豐富；「仁當咖哩」香氣複雜濃郁，非常下飯；「沙爹串燒」用杏鮑菇或大豆纖維製成，搭配特調花生醬，風味十足。飲料也很有特色，像是「拉茶」、「美祿恐龍」都很推薦。餐廳佈置充滿南洋風情，色彩鮮豔，讓人感覺很放鬆。價位中等，份量足夠，口味偏重但非常過癮。是我夏天沒胃口時的解膩首選，冬天喝碗叻沙也很暖身。老闆是馬來西亞人，味道很道地。記得點份咖央吐司當飯後甜點！
地址： (北市有分店) 以和平店為例：台北市中正區和平西路一段156號
營業時間： 11:30-15:00，17:30-21:00 (週一公休)
價格區間： 主食約$250-$380
必點菜單： 叻沙麵(Laksa)、仁當咖哩飯(Rendang)、沙爹串燒、咖央吐司
陽明春天蔬食創作料理
最後壓軸的，是走高級路線的「陽明春天」。位於北投，擁有得天獨厚的自然環境，餐廳本身就像個藝術品。餐點是無菜單料理，主廚依季節嚴選當令食材，融合中、西、日式技法，呈現宛如藝術品般的創意蔬食。每一道菜不僅視覺享受，味覺上更是層層驚喜，食材的原味發揮得淋漓盡致。用餐體驗非常講究，從環境、服務到食物，都讓人感覺備受尊寵。價位當然也是頂級的，屬於特殊節日或想要犒賞自己時的選擇。我生日時去吃過一次，整個體驗非常難忘，從開胃小品到甜點，每一道都精緻且充滿巧思，顛覆了我對蔬食料理的想像。不過荷包真的會大失血，只能偶一為之。
地址： 台北市北投區竹子湖路69號
營業時間： 11:30-14:00，17:30-21:00 (採預約制)
價格區間： 套餐$2680起 +10%
必點菜單： 季節無菜單料理套餐
Q&A
Q1：在台北吃素會不會很貴？選擇多嗎？
A1：完全不會！台北素食選擇爆炸多，從百元平價小吃（像清粥小菜、麵館）到幾千元的頂級餐廳都有。這篇推薦的清單涵蓋中價位($$$)到高價位($$$$$)，豐儉由人。而且類型超多元，台菜、港點、日式、西餐、南洋風通通有，「選擇不多」絕對是過去式了！台北十大必吃素食餐廳推薦，美味不輸葷食就是最佳證明。
Q2：這些餐廳都適合帶長輩或家庭聚餐嗎？
A2：大部分都很適合！像「祥和」、「漢來蔬食」、「養心茶樓」、「寬心園」、「御蓮齋」這幾家，環境舒適、口味接受度高（尤其港點、熱炒、自助餐類型），服務也到位，長輩通常很滿意。比較時尚或創意的店如「MissGreen」、「元禾食堂」、「熱浪島」，就要看長輩的接受度了。「陽明春天」適合重要慶祝。
Q3：我是素食新手，該從哪一家開始嘗試比較好？
A3：真心建議可以先從「養心茶樓」或「漢來蔬食」的港點入手！精緻的點心視覺上沒負擔，口味大眾化又好吃，容易打破素食印象。喜歡重口味或南洋風情的，「熱浪島」的叻沙或「祥和」的麻辣水煮牛（猴頭菇）會讓你驚豔。偏好清爽健康原味的，「穗科」的烏龍麵或「元禾食堂」的定食是絕佳起點。吃完就知道為什麼說是台北十大必吃素食餐廳推薦，美味不輸葷食了！