逢甲夜市必吃蛋糕推薦：超人氣店家Top5清單：在地吃貨口味偏好與實戰攻略精選

身為一個血液裡流淌著糖分的重度甜點愛好者，我的人生信條就是：沒有一塊蛋糕解決不了的事，如果有，那就再來一塊！尤其住在臺中，逢甲夜市根本就是我週末充電的聖地。那些閃爍的霓虹燈下，除了香腸和大腸包小腸，其實藏著超多厲害的甜點攤和店面，香氣總是勾得我神魂顛倒。今天壓箱底分享的這份逢甲夜市必吃蛋糕推薦：超人氣店家Top5清單，絕對是用我的體重（和錢包深度）換來的真實體驗，每一家都吃過N遍，有些甚至混到老闆都認得我這張貪吃的臉（笑）。廢話不多說，跟著我這甜膩膩的腳步，保證你踩雷機率降到最低！

紅髮斑斑 可頌鬆餅專賣店

講到逢甲夜市排隊傳奇，誰能忽略這家頂著一頭紅色招牌的「紅髮斑斑」？每次來，那蜿蜒的人龍簡直是逢甲固定裝置藝術。他們家主打的就是現點現做的「長型可頌鬆餅」，這玩意兒真的很邪惡。

剛烤出來的可頌鬆餅，外層酥脆到掉渣不是誇飾，卡滋卡滋的聲音聽了就很療癒。裡面卻是柔軟又帶點韌性的層次感，熱呼呼的，香氣直接往你鼻子裡鑽。原味就很好吃了，單純享受奶油和小麥的香氣。但我個人私心大推「香草卡士達」口味，那卡士達醬給得超大方，冰冰涼涼又滑順，配上溫熱酥脆的鬆餅，冰火交融的感覺超上癮！雖然每次吃完手指都黏踢踢，但就是忍不住啊。不過說真的，排隊時間真的要看運氣，有時候半小時跑不掉，趕時間的朋友可能要有點心理準備。另外，價格不算夜市裡最親民的，但偶爾犒賞自己很可以。

小涼院霜淇淋專賣店

別被名字騙了！「小涼院」雖然以手工霜淇淋聞名（他們的季節水果霜淇淋真的絕），但他們家的「巴斯克乳酪蛋糕」可是我的逢甲甜點口袋名單前三名，每次去都忍不住要外帶一塊回家。這塊蛋糕，完美詮釋了什麼叫「外表樸實，內在驚艷」。

外表烤得焦黑焦黑的，看起來有點其貌不揚對吧？但切開的瞬間，那個質地！超級綿密濕潤，幾乎看不到什麼氣孔，用叉子輕輕一壓還會微微晃動，像布丁一樣誘人。重點是那個味道，濃鬱到爆炸的乳酪香在嘴裡化開，帶點恰到好處的焦糖香氣，尾韻有一絲絲鹹味平衡甜度，吃一整塊都不膩（好吧，我承認我常常幹這種事）。口感是紮實中帶著柔軟，介於重乳酪和輕乳酪之間的那種完美平衡，乳酪控絕對會愛死。這款蛋糕通常搭配當季水果或是一小球霜淇淋，但其實單吃就足夠迷人了。我試過他們其他甜點，還是這個巴斯克最得我心。唯一缺點就是店面位置有點小，內用座位不多，常常外帶比較快。

Kumo 菓子工坊

如果你和我一樣，對日式甜點有種無法自拔的迷戀，那逢甲夜市裡的「Kumo菓子工坊」絕對值得你專程造訪。這家店小小的，裝潢走簡約日式風，櫥窗裡擺著各種精緻的和菓子、蛋糕捲，每一款都像是藝術品，讓人選擇困難症大爆發。

他們家的明星商品非「生乳捲」莫屬。那蛋糕體，鬆軟濕潤到不可思議，幾乎入口即化，帶著淡淡的蜂蜜香氣（老闆說是用日本麵粉和蜂蜜）。靈魂角色當然是裡面的鮮奶油，使用的是日本進口的高階生乳，打發得輕盈如雲朵，滑順細緻，奶香濃鬱卻異常清爽，完全不會膩口，顛覆你對鮮奶油的刻板印象！口味選擇很多，原味、草莓、靜岡抹茶、伯爵茶... 我個人最愛抹茶口味，抹茶粉品質很好，茶香濃鬱帶點微苦，完美中和了奶油的甜。他們家的「草莓大福」也是逢甲一絕，季節限定的新鮮大湖草莓超大顆，搭配紅豆泥和超薄的麻糬皮，口感層次豐富。不過價格確實屬於夜市裡的中高價位，但吃過就知道，用料真的很實在。老闆娘人很客氣，會細心介紹，感覺很棒。

甜忌廉甜點店

在逢甲商圈的外圍，靠近福星路這邊，藏著一家很有個性的小店「甜忌廉」。店面不大，裝潢走一種溫暖的手作感，沒有過度包裝，感覺就是專注於蛋糕本身。這裡是我的深夜甜點救贖，因為他們開得比較晚！

「甜忌廉」的招牌是各種口味的「千層蛋糕」。我必須說，他們的千層餅皮煎得很有功夫，薄如蟬翼，層次分明，吃起來帶點微微的Q彈感，不會軟爛。夾層的鮮奶油同樣是清爽不膩的路線，奶香純正。我最常點的是「小山園抹茶千層」和「法芙娜可可千層」。抹茶粉夠香，尾韻微苦很道地；可可口味則濃鬱深邃，吃得到高階巧克力的風味。另外他們的「檸檬塔」也讓我驚豔，塔皮超級酥脆，檸檬餡酸度明亮夠勁，非常解膩，上面會擠上烤過的義式蛋白霜，增添口感。價位算是中等偏上一點點，但份量給得很有誠意。老闆看起來話不多但很認真在做蛋糕，偶爾會有限定的特殊口味，可以關注他們的粉絲團。唯一缺點是座位真的很少，兩三張小桌子而已，外帶比較實際。

旅禾泡芙之家

嚴格來說，「旅禾泡芙之家」的本店不在夜市正核心，而是在稍微外圍一點點（但走路絕對到得了）。為什麼要列入這份逢甲夜市必吃蛋糕推薦：超人氣店家Top5清單？因為他們實在太有名了，而且分店眾多，逢甲這家人潮總是絡繹不絕，絕對是逢甲甜點地標之一！

雖然招牌是各種創意造型泡芙（像貓掌、恐龍蛋、髒髒泡芙），但他們家的「芋泥布丁蛋糕」堪稱經典中的經典，也是我每次必點的品項。這個蛋糕，簡單粗暴的好吃！柔軟的古早味海綿蛋糕體，夾著厚厚一層綿密香濃的芋泥餡和大塊滑嫩的布丁。芋泥是真材實料的那種，吃得到芋頭顆粒，香氣自然不假，甜度也調得很剛好。布丁則是充滿蛋香，口感滑嫩。三者組合在一起，冰冰涼涼的吃，就是一種樸實無華的滿足感，完全戳中芋頭控和布丁控的死穴！價格非常親民，CP值爆表。除了蛋糕，他們的泡芙外皮酥脆，內餡塞得滿滿滿，口味多變，買幾個當散步甜點邊走邊吃超適合。店面明亮乾淨，選擇超多，很容易失心瘋買一堆。算是老少咸宜、接受度極高的選擇。

逢甲夜市蛋糕優劣勢比一比（在地吃貨觀點）

為了讓大家更快鎖定目標，我特別整理了一個超實用表格，把這五家霸主的核心特色、招牌必點、價格帶和我的私心點評通通列出來，幫你省下寶貴的胃容量（和排隊時間）！表格用顏色區分了重點，一看就懂。

逢甲夜市挑蛋糕實戰心法

在逢甲夜市這個甜點戰場廝殺多年（好啦，是快樂覓食），我累積了一些不藏私的挑選秘技，讓你的甜點之旅更順利：

• 看人潮也要看流動率： 紅髮斑斑永遠在排隊是常態，但觀察一下隊伍前進速度快不快。如果完全卡住，趕時間就忍痛放棄吧，下次請早。像小涼院或Kumo雖然不一定排長龍，但店內可能滿座需要等位子。
• 注意營業時間： 這點超重要！小涼院週三休息，甜忌廉週日公休，旅禾開很早關很晚。興沖沖跑過去發現鐵門拉下來那種空虛感，我懂！出發前最好快速掃一下他們的粉絲專頁或Google地圖上的營業時間（雖然有時會變動）。
• 善用外帶： 逢甲夜市寸土寸金，很多甜點店座位極其有限（像甜忌廉、小涼院內用位都很少）。我的策略通常是：鎖定目標→購買→帶去附近有座位的飲料店或公園享受，或者乾脆回飯店/車上慢慢吃，比較不用人擠人。
• 考量天氣與儲存： 夏天大太陽底下，像旅禾的芋泥布丁蛋糕或Kumo的生乳捲這種含有鮮奶油或布丁的，如果沒有馬上吃，建議自備保冷袋或者跟店家多要幾個保冰劑，不然走到一半融化就悲劇了。可頌鬆餅這種趁熱吃當然最棒。
• 先試水溫： 如果不確定合不合口味，像旅禾有賣單顆泡芙或小塊蛋糕切片，小涼院的霜淇淋也可以先點最小份試試看。不用一次就梭哈買大份量，降低踩雷風險（不過這五家我真心覺得雷率很低啦）。

逢甲夜市必吃蛋糕推薦：超人氣店家Top5清單 之 口味偏好指南

最後，我針對不同口味偏好和情境，幫大家快速歸納一下選擇方向，照著選保證滿意：

• 追求極致酥脆口感 & 現烤熱食體驗： 紅髮斑斑的可頌鬆餅就是你唯一的選擇！拿到手立刻吃，感受那卡滋作響的快感。
• 重度乳酪愛好者 & 質感首選： 衝小涼院的巴斯克乳酪蛋糕就對了。濃、醇、香，用料實在吃得出來。
• 喜歡清爽不膩 & 日式細膩風味： Kumo菓子工坊的生乳捲完美符合。鮮奶油輕盈，蛋糕體柔軟，口味平衡。
• 千層蛋糕粉絲 & 深夜甜點需求： 甜忌廉的各式千層（尤其抹茶或檸檬塔）營業到比較晚，餅皮和奶油表現都在水準之上。
• 懷念古早味 & 高CP值 & 多人分享： 旅禾泡芙之家的芋泥布丁蛋糕絕對是經典，價格親民份量足，買一盒大家分著吃超歡樂。