台北最佳新開蛋糕店推薦：甜點控必訪清單：私房評分、熱門店家與地圖懶人包總攻略

身為一個看到甜點櫃就走不動路的重度甜點愛好者，我的生活樂趣有很大一部分是挖掘臺北街頭巷尾新開幕的蛋糕店。這半年來，臺北的甜點圈真的沒在客氣，一間比一間有特色、一間比一間敢玩！從精緻法式到創意臺味，從視覺系網美款到低調實力派，通通都有。

今天不藏私，直接分享我這幾個月跑遍臺北、親自掏錢試吃（體重默默上升的證據啊...）精選出的 10間超亮眼新開蛋糕店，絕對是 臺北最佳新開蛋糕店推薦：甜點控必訪清單 的實戰版！準備好你的甜點胃跟手機記憶體了嗎？Let's go!

臺北尋甜小技巧 & 我的私房評分標準

先說說我是怎麼挑店的吧！新店那麼多，踩雷也是常有的事（淚）。我通常會先鎖定幾種特質：

• 主廚背景有點料： 不管是待過海外名店，或是在地烘焙比賽得獎，通常基本功不會太差。
• 有明確「主打星」： 專心把一兩樣東西做到極致，比什麼都做一點來得吸引我。
• 食材敢寫清楚： 用哪裡的麵粉、哪個牌子的巧克力、臺灣哪個農場的水果... 敢標示通常比較有自信。
• IG 實拍照真實： 不是那種修到發光的網美照，而是看得出蛋糕真實質感的分享文。

我自己評分的幾個重點呢？整理成下面這個表格，一看就懂：

(偷偷說：環境跟CP值比較主觀，但我會誠實寫我的感受！)

微醺絮語 Dessert Tipsy

介紹：
這間！愛酒香甜點的人拜託一定要來！老闆以前待過法國米其林星級餐廳的甜點坊，回臺後把對葡萄酒的熱情完全注入甜點裡。他們的「紅酒燉洋梨巧克力塔」是我的心頭好，苦甜濃鬱的巧克力甘納許，配上用紅酒慢煮到入味的洋梨，酒香優雅不搶戲，完美融合。另一款「伯爵琴酒慕斯」也超特別，佛手柑的香氣加上琴酒特有的杜松子風味，吃起來清新又帶點大人味的微醺感，層次分明到讓人想鼓掌。蛋糕體濕潤度掌握得極好，整體甜度剋制，吃多也不膩。唯一小缺點？ 位置真的超級少！只有吧檯幾個座位，想吃建議一開門就衝，或是外帶回家配杯茶慢慢享受。

臺北市大安區安和路二段 (近捷運信義安和站)

週三至週日 13:00 - 19:00 (週一、二公休，賣完會提前打烊！)

植感研究室 Botanic Dessert Lab

介紹：
標榜全植物性 Vegan 甜點能做到多好吃？「植感研究室」完全顛覆我的想像！主理人對食材的執著簡直像在做實驗，運用各種豆漿、堅果奶、椰子油和天然水果膠，創造出不可思議的口感。他們的「小山園抹茶草莓捲」是招牌，抹茶味濃鬱到帶點海苔香，蛋糕體蓬鬆濕潤，中間的草莓豆乳餡酸甜清爽，不說根本吃不出是 Vegan！「焦糖香蕉可可塔」也很驚豔，濃鬱的可可塔殼配上自製的椰棗焦糖和烤香蕉，香氣十足又不甜膩。空間是清新的綠植白色系，採光超好，拍照很美。重點是吃完身體完全沒負擔感，超適合乳糖不耐或追求健康飲食的甜點控！BUT！ 部分品項的口感跟傳統含蛋奶的相比，還是有一點點差異（例如慕斯的空氣感），這點要實話實說。

臺北市松山區敦化北路 (微風南京後方巷弄)

每日 11:00 - 18:30 (不定休，建議出發前看官方IG公告)

吃茶 昭和 Kyūsā Shōwa

介紹：
推開木門瞬間，彷彿坐時光機回到昭和時代！復古磁磚、老式吊燈、藤編椅，還有播放著的老歌，氛圍感直接拉滿。這裡賣的是經典復刻日式洋菓子，而且做得非常地道。「水果奶油三明治」是必點！柔軟的鮮奶吐司夾著滿到炸出來的當季新鮮水果和特調鮮奶油，奶油輕盈不膩，水果超甜又多汁，一口咬下超級滿足。「布丁」更是絕品，焦糖醬帶點苦香，布丁體蛋香濃鬱、口感紮實綿密，完全是小時候夢想中布丁的樣子！「蒙布朗」也很講究，栗子泥香濃綿滑，甜度恰到好處。價格不算便宜，但用料實在，分量也足。注意： 人氣超高！假日絕對要訂位，不然就是開門前去排隊。店內位置稍擠，聊天不能太大聲。

臺北市大同區赤峰街 (中山站附近小巷)

週一至週日 12:00 - 19:00 (最後點餐 18:30)

層．疊 Layer by Layer

介紹：
如果你是千層蛋糕的狂熱分子，這間新開的專門店必須收入口袋名單！主廚對千層的執著近乎瘋狂，標榜使用頂級法國 Isigny 奶油和日本麵粉，重點是餅皮真的煎得超薄、層次數到手軟（目測超過25層！）。「經典香草千層」是基本功的試金石，餅皮薄透帶點Q勁，香草奶油餡滑順輕盈，香氣自然高雅，甜度非常剋制，吃完一整塊都不膩，反而意猶未盡。「小山園抹茶千層」抹茶粉下得夠重本，苦甜平衡絕佳，茶香濃鬱而不澀。「季節水果千層」則看當天採買，我吃到的是愛文芒果，香甜爆汁跟輕盈奶油超搭！老實說： 價格屬中高，但以品質和層數來說，我覺得算合理。現場位置不多，外帶盒裝很精緻。

臺北市信義區基隆路一段(近捷運市政府站)

週二至週日 12:00 - 20:00 (週一公休)

茶覺茗味 Tea & Patisserie

介紹：
臺灣茶這麼棒，做成甜點當然要更厲害！「茶覺茗味」把臺灣高山烏龍、鐵觀音、紅玉紅茶等特色茶種，巧妙融入法式甜點架構中。「鐵觀音巧克力慕斯」超特別，上層是濃鬱的鐵觀音慕斯，茶香深邃，下層是苦甜巧克力，中間夾著脆脆的榛果巧克力脆片，口感豐富，味道融合得意外和諧。「東方美人葡萄柚塔」則是小清新代表，伯爵茶香塔殼，配上酸甜葡萄柚果肉和帶點茶香的奶油餡，清爽解膩。「阿里山烏龍瑪德蓮」現烤出爐香氣爆炸，外微脆內濕潤，烏龍茶香在口中慢慢散開，配茶或咖啡都一流。店內環境雅緻，帶點文青茶館感。老闆對茶知識豐富，會熱情介紹甜點用茶的特點。個人觀點： 部分甜點茶味非常鮮明，喜歡濃茶的人會愛，怕茶澀味的可能建議選風味較溫和的品項。

臺北市士林區天母東路 (天母棒球場附近)

週三至週日 13:00 - 19:00 (週一、二公休)

裸感甜點 Bare Minimalist Dessert

介紹：
在追求造型華麗的甜點浪潮中，「裸感」反其道而行，專注於食材本味與減法美學。標榜使用天然甜味劑（如椰糖、蜂蜜）、高比例水果、優質油脂，盡量減少精緻糖和奶油的用量。他們的「原味巴斯克乳酪」質地超綿密濃鬱，中心流心感十足，吃得到純粹的乳酪香和焦糖香，甜度真的比一般巴斯克低很多，罪惡感大降！「無麩質胡蘿蔔蛋糕」是我吃過最不「胡蘿蔔」的胡蘿蔔蛋糕（笑），濕潤紮實，香料味足，堅果多多，上面的椰糖優酪乳霜超級加分。「能量堅果棒」也是我的常備點心，真材實料看得見。店面是溫馨的日雜風，小小的很舒服。缺點？ 追求甜滋滋快感或華麗造型的人可能會覺得太樸素。但想吃點身體沒負擔的甜食時，這裡是首選。

臺北市內湖區瑞光路 (近捷運西湖站)

週二至週六 10:00 - 18:00，週日 10:00 - 17:00 (週一公休)

可可工坊 Cocoa Workshop

介紹：
巧克力控的天堂在這裡！老闆是巧克力品鑑師，店內甜點幾乎都圍繞著「可可」做文章，而且會標示使用的巧克力產地與可可百分比，像在品嚐精品巧克力一樣。「秘魯70%生巧克力塔」是經典，塔殼酥脆，內餡是極度滑順濃鬱的生巧克力甘納許，入口即化，微苦帶酸，尾韻有花果香氣，超級高階的口感。「烏幹達80%巧克力熔岩蛋糕」現點現烤，切開瞬間濃稠的巧克力醬流出，溫熱微苦的滋味太療癒！「可可豆碎粒布朗尼」口感紮實濕潤，裡面有烤過的可可豆碎粒增加脆脆口感，香氣更有層次。他們也有賣單片產區巧克力，可以買回家細細品嚐。小提醒： 甜點風味偏大人味，喜歡牛奶巧克力或超甜口味的朋友可能覺得不夠甜。空間不大，建議避開尖峰時段。

臺北市大安區仁愛路四段 (仁愛圓環巷內)

週三至週五 13:00 - 19:00，週六日 12:00 - 18:00 (週一、二公休)

果漾時光 Fruity Moments

介紹：
視覺系甜點控尖叫吧！「果漾時光」把水果的鮮豔色彩和自然造型發揮到極致。招牌「模擬水果慕斯」系列真的精緻到捨不得吃！水蜜桃、檸檬、草莓...每個都像縮小版真水果，外層是果香慕斯或淋面，內餡則是對應的水果果醬、果凍或乳酪餡，切開的瞬間超驚喜，味道也天然清爽，不會只有死甜。「綜合水果鮮奶油蛋糕」則是夢幻逸品，海綿蛋糕體輕柔濕潤，夾層鋪滿滿當季嚴選水果（超愛他們家的草莓和芒果！），鮮奶油奶香足卻輕盈不膩，每一口都吃得到水果的清甜。完全是生日蛋糕或慶祝節日的首選！店內少女心爆棚，很好拍。老實話： 價格偏高，模擬水果慕斯單顆不便宜。部分口味為了造型，甜度會比純水果甜點稍高一點點。但為了那個顏值...值得偶爾犒賞自己！

臺北市中山區南京西路 (新光三越三館附近)

每日 11:00 - 20:00

可麗露專科 Canelé Specialist

介紹：
可麗露愛好者終於有家了！這間小店只專心做好一件事：可麗露。老闆說他們花了一年多時間調整配方和烤溫，就為了追求那完美的「焦糖化脆殼」和「濕潤蜂巢內餡」。口味選擇簡單卻經典：原味、香草、蘭姆酒。最推「原味」，外殼脆到不行，咬下去「喀滋」聲超療癒，內裡濕潤Q軟，充滿香草莢和蘭姆酒的香氣，甜度剛好不膩喉，小小一顆卻讓人回味無窮。剛出爐時熱熱的超好吃，放冷後外殼會稍微回軟一點點，但風味更融合。偶爾有隱藏版口味（例如抹茶、巧克力），要碰運氣。店面超迷你可愛，只有外帶。注意事項： 數量有限，建議先電話預留，尤其是週末下午很容易賣光光！單顆價格比一般麵包店賣的高，但品質絕對是不同等級。

臺北市松山區民生東路五段 (民生社群內)

週四至週日 13:00 - 18:00（售完為止）(週一至週三公休備料)

小隱私廚 Petit Chef Secret

介紹：
這間真的是「私廚」等級的甜點體驗！沒有華麗店面，隱身在住宅區的工作室，採「完全預約制」，每天只做少量、固定幾款甜點。主廚曾在巴黎和東京修業，甜點風格融合法式精緻與日式細膩。甜點不固定，要看當天採買的食材和主廚心情（笑），通常會在預訂時告知當日品項。我吃過「日本柚子乳酪塔」，塔皮酥香，柚子乳酪餡酸甜平衡絕妙，清新到不行。「焦糖海鹽聖多諾黑」則展現驚人技術，泡芙酥脆，焦糖香脆不黏牙，香緹鮮奶油輕盈，鹹味點綴得恰到好處，層次感超棒。因為量少、做工繁複，價格不菲，且取貨時間固定（通常是下午某個時段）。重要提醒： 想吃一定要提早至少3-5天到他們的IG或LINE預訂！現場不販售。適合追求極致品質、不介意價位和需要提前規劃的甜點老饕。算是我口袋名單裡最隱密的 臺北最佳新開蛋糕店推薦：甜點控必訪清單 成員！

臺北市文山區景華街 (需預訂成功後告知詳細取貨地址)

僅供預訂取貨，取貨時間通常為週三至週六 15:00 - 17:00 (詳見當週公告)

我的臺北甜點地圖 & 懶人包表格

跑了這麼多間，幫大家整理一下重點，直接看錶格最清楚：

臺北新開蛋糕店特色快速指南

(這樣比較起來，哪間最打中你的心？)

身為踩點狂的真心話 (FAQ)

Q1：這些新開店價位都偏高嗎？有沒有CP值爆棚的推薦？

A：老實說，這幾間用料和技術都不錯，價位確實比連鎖店高。如果硬要選CP值相對好的，我覺得「吃茶 昭和」的水果三明治份量足、味道經典；「層．疊」的千層以層數和原料來說，價格算合理；「可麗露專科」雖然單價不低，但品質對得起價格。「裸感甜點」 的巴斯克和胡蘿蔔蛋糕份量實在，健康取向 也是隱形價值！追求便宜大碗的話，可能連鎖店選擇更多。

Q2：哪幾間最適合拍照打卡？

A：「果漾時光」 的模擬水果和夢幻蛋糕絕對是IG焦點！「植感研究室」 的清新空間和綠意也很上相。「吃茶 昭和」 的復古裝潢隨便拍都很有味道。「茶覺茗味」 的擺盤通常也很精緻。想拍美照，選這幾間準沒錯。

Q3：完全預約制的「小隱私廚」值得那麼麻煩嗎？

A：這真的看個人！如果你追求的是「驚喜感」和「頂級工藝」，且不介意價格和需要提前規劃，那絕對值得一試。主廚的手藝和對細節的講究，吃過一次就能深刻感受。但如果你是隨興派、討厭麻煩、或預算考量較高，那臺北還有很多優秀的「隨時能買到」的選擇，不必執著。

跑了這麼多間，寫到這邊我的甜點胃又在呼喚了（笑）。這份 臺北最佳新開蛋糕店推薦：甜點控必訪清單 真的是我用體重換來的真心推薦！每一間都有自己鮮明的特色和堅持，填補了臺北甜點地圖的不同角落。從專注單品的極致（可麗露、千層）、食材的創新運用（茶、酒、植物性）、到風格的營造（復古、清新、夢幻），都讓人看到臺北甜點界旺盛的生命力。重點是 「好吃」 依舊是王道！下次當你想念蛋糕的滋味時，別再只去那幾間老店啦，勇敢踩點這些新面孔吧！搞不好就遇到你的命定甜點店了。記得，好吃的甜點值得專程跑一趟！(我的口袋名單持續更新中，有新發現再跟大家分享！)